 #едаблоги #вопрос
Товарищи и товарищки, а кто из нас имеет опыт нарезки замороженной рыбы? Вот чтоб прямо взять и порезать на 3, допустим, части, нисколько не размораживая. Чем это лучше сделать? Кухонные ножи тогось, не справились. 6 апреля в 20:51
5 |
|
|
|
1 |
|
 |
|
|
Медвежанна
Netlennaya Я только не поняла, а зачем рыбу мороженную резать? Тем более, если заранее продумываете? Купите, положите в холодильник на верхнюю полку, размораживаться потихоньку, через часов шесть-десять(в зависимости от температуры) достанете и порежете, не издеваясь над собой и ножами.Рыба ещё даже не куплена! Я медвед основательный, заранее всё выясняю. |
|
|
|
|
МиртЭль
Так мне не надо, чтобы она вся разморозилась! Мне нужна только 1/3! А остальное чтобы не размораживалось. |
|
 |
|
|
Если уж совсем основательно, то можно кухонный электронож купить. У меня такой нож Bosh уже больше двадцати лет есть — он режет мясо с костями, любую рыбу, дубовые ноябрьские кабачки хоть на куски, хоть на тонкие слайсы за секунды и без усилий.
1 |
|
|
|
|
KNS
А с мытьём такого ножа потом нет проблем? В тырнетах вроде пишут, что заморозку электроножом резать нельзя. Хз почему. |
|
 |
|
|
Жопу замороженному гусю я отпиливала ножовкой по металлу. У неё зубья меленькие, аккуратно получается)))
7 |
|
|
|
|
Медвежанна
МиртЭль Так и будет, разморозится немного, так чтобы можно было отрезать. Но выяснить, сколько надо размораживать, по времени, можно только опытным путем, увы. Холодильники у всех разные.Так мне не надо, чтобы она вся разморозилась! Мне нужна только 1/3! А остальное чтобы не размораживалось. |
|
|
|
|
МиртЭль
Не хотелось бы рыбу сначала частично разморозить, а потом снова замораживать. Это не очень позитивно сказывается что на составе, что на текстуре. 1 |
|
|
|
|
И кстати, вот тот кусок, который отрежете, его всё равно дальше надо в холодильнике размораживать до конца. Чтоб в сопли не превратился. Вообще, любое замороженное мясо или рыбу надо размораживать очень медленно, чтоб волокна не повредить. Тогда и вкус не испортится.
|
|
|
|
|
Медвежанна
МиртЭль Так вы же не до конца разморозите. Там будет еще почти камень, но который уже резать можно.Не хотелось бы рыбу сначала частично разморозить, а потом снова замораживать. Это не очень позитивно сказывается что на составе, что на текстуре. |
|
 |
|
|
Напомню ещё раз - фокусы с топором или ножом с молотком надо делать на чём-то реально прочном и устойчивом именно к такому.
А то например деревянная разделочная доска - именно из нормального дерева - великолепно трескается. И хлипкие столы дешёвых кухонь... И некоторые хрупкие каменные столешницы... 1 |
|
|
|
|
Marlagram
Ну, тут смотря чего рубить. Куру(не замороженную) я рублю вообще на пластиковой доске и норм. |
|
|
|
|
Медвежанна
KNS С мытьём никаких проблем нет — у него две пилки, соединённые между собой. Они вынимаются из корпуса ножа, разъединяются и прекрасно моются тёплой водой с мылом как обычные ножи, вытираются насухо и хранятся в отдельном футлярчике.А с мытьём такого ножа потом нет проблем? В тырнетах вроде пишут, что заморозку электроножом резать нельзя. Хз почему. Не знаю, почему им нельзя резать заморозку, я режу (в принципе, только заморозку им и режу) спокойно. Срез очень ровный получается — стейки рыбные прям красиво смотрятся. 1 |
|
 |
|
|
с топором или ножом с молотком надо делать на чём-то реально прочном и устойчивом именно к такому. Картонка на каменном полу - идеально |
|
 |
Lady Astrel Онлайн
|
|
Jinger Beer
У меня на столе в комнате стоит ленточная пила, но я не дам на ней рыбу пилить - потом ее что, мыть? А так да, лучшего средства и не придумаешь. Если б не знала, откуда ты, по одному этому посту определила бы)Но для подобных задач под холодильником лежит топорик фискарс небольшой и толстая фанера 25мм вместо колоды. Кладешь кухонное полотенце на пол, свернув в несколько раз, кладешь фанеру, рыбу или мясо замороженное, накрываешь сверху стрейчем, если не хочешь, чтобы по кухне разлетелось что-то и топором - тюк! Когда меня нет, жена сама рубит, а когда я дома - у ней лапки. Полотенце под доской для того, чтобы звук не передавался соседям, можно и без него. 3 |
|
 |
|
|
Норм пилится. Если пила не тупая, хех. В принципе, свежезаточенным ножом и режется, но тогда чуть подразморозить надо. Именно что чуть!
2 |
|
 |
|
|
Пилу купи
Небольшую Или зубчатый ножик |
|
 |
|
|
У меня ножовка по металлу для таких дел. Очень удобно и пилку менять легко, когда надо. Хорошо распиливает мороженое мясо, кости, рыбу и не требует большой физической силы и дополнительного оборудования.
|
|
 |
|
|
1 |
|
|
|
|
Типа такой. Я покупала в Фикс прайсе набор, в блистере скобочкой рукоятка и несколько пилок по разному материалу. Очень хорошо распиливает кости на холодец.
|
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
