 #едаблоги #вопрос
Товарищи и товарищки, а кто из нас имеет опыт нарезки замороженной рыбы? Вот чтоб прямо взять и порезать на 3, допустим, части, нисколько не размораживая. Чем это лучше сделать? Кухонные ножи тогось, не справились. 6 апреля в 20:51
5 |
 |
KNS Онлайн
|
|
Пилой
Стамеской и молотком 4 |
|
|
|
|
KNS
От молотка и стамески оно ж на части потрескается, нет? |
|
|
KNS Онлайн
|
|
Медвежанна
Нагреть стамеску под горячей водой. И рыба же не жидким азотом заморожена, чего это она потрескается? |
|
 |
|
|
Топором разрубить, если на крупные куски.
Или ленточной пилой, только ее потом мыть долго 2 |
|
 |
Netlennaya Онлайн
|
|
Если не очень толстая рыба можно справиться даже хлебной пилой (потом отмыть)
|
|
|
|
|
2 |
|
|
KNS Онлайн
|
|
Медвежанна
В сочетании с молотком справится. 3 |
|
 |
n001mary Онлайн
|
|
Медвежанна
KNS можно как вариант ОЧЕНЬ большой, длинный и толстый нож)))Netlennaya А нож-топорик, который для мяса и костей, справится? Как думаете? и сверху "тюкнуть" по ножу молотком, и все)) 3 |
|
 |
|
|
Пила
|
|
|
|
|
ож-топорик, который для мяса и костей, справится? Как думаете? в сочетании с кувалдой разве что |
|
|
|
|
trionix
Ну у меня ж рыба не с кита размером! Кости рубит, а несчастную замороженную горбушу не сможет штоль? |
|
|
n001mary Онлайн
|
|
trionix
в сочетании с кувалдой разве что а еще все же чуток разморозить...мы так фарш режем... важно поймать момент начальный, когда мясо/фарш/рыба еще замороженные, но уже совсем чуть-чуть стали оттаивать - и тогда резать/пилить))) тогда это легче получается)) разрезать, по пакетам и снова в морозилку)) 3 |
|
|
|
|
несчастную замороженную горбушу Попробуйте! Мороженая курица рубится хуже дров, после морозилки минус 30 которая. |
|
|
Netlennaya Онлайн
|
|
Что у вас за рыба такая?)
Если не очень большая, то хвост и голову наверное получится топориком отрубить. 1 |
|
 |
|
|
Я пилила ножовкой. Но у меня была большая кета. Обычно мне ее в магазине пилят, но в тот раз у них пила была на ремонте, пришлось самой.
2 |
|
 |
|
|
Есть тут один мужик блогер на севере. Рыбу мясо замороженные режет, как масло. Но тут, похоже ножи специальные. Или хитрость какая. А смотреть его видео просто смак)))
https://www.youtube.com/shorts/X5p31IBYas4 |
|
|
|
|
МиртЭль
Мне кажется, тут больше вопрос в физической силе. Мне так не порезать. |
|
 |
Stupidella Онлайн
|
|
Медвежанна, в голос что-то заржал
|
|
 |
|
|
У меня на столе в комнате стоит ленточная пила, но я не дам на ней рыбу пилить - потом ее что, мыть? А так да, лучшего средства и не придумаешь.
Но для подобных задач под холодильником лежит топорик фискарс небольшой и толстая фанера 25мм вместо колоды. Кладешь кухонное полотенце на пол, свернув в несколько раз, кладешь фанеру, рыбу или мясо замороженное, накрываешь сверху стрейчем, если не хочешь, чтобы по кухне разлетелось что-то и топором - тюк! Когда меня нет, жена сама рубит, а когда я дома - у ней лапки. Полотенце под доской для того, чтобы звук не передавался соседям, можно и без него. 5 |
|
|
Stupidella Онлайн
|
|
Медвед:
А нож-топорик, который для мяса и костей, справится? Как думаете? KNS: В сочетании с молотком справится trionix:в сочетании с кувалдой разве что Вы простите но это слишком шикарно без контекста! 3 |
|
|
|
|
Кстати, хороший вариант это молоток и толстый нож-тесак. Ставишь нож на место разруба и молотком хрясь по обуху. При должной сноровке будет получаться аккуратный разруб. Естественно, нож в левой руке, молоток в правой, если ты не левша.
4 |
|
|
|
|
пилила ножовкой Кстати, кто-то из Питерских участниц писала, что отпилила гусю жопу. |
|
|
|
|
Но если рыба толстая и крепко заморожена, то да, возня будет на обычной кухне, все же не рассчитана она на такое. Так что лучше нарезкой заранее беспокоиться, или до заморозки, или если такая в магазине продавалась - попросить разчекрыжить ее на колоде в магазине.
|
|
|
Netlennaya Онлайн
|
|
Jinger Beer
О, фискарс! Вот что мне нужно будет купить |
|
|
|
|
Netlennaya
Jinger Beer Да, Фискарс - хороший бренд, вот только я его не видел в последнее время. Есть похожий по дизайну китайский бренд, но ничего не могу сказать о стали, из которой сделаны их инструменты.О, фискарс! Вот что мне нужно будет купить |
|
|
Netlennaya Онлайн
|
|
Медвежанна
Отпишитесь плз, как всё прошло! Вы победили рыбу? |
|
|
|
|
Фискарс - хороший бренд, вот только я его не видел в последнее время. Есть похожий по дизайну китайский бренд, c 2010 года в РФ инструменты под маркой Fiskars продает китайская фирма "Фискарсбрендсрус". Так что топор "Труд-вача" может оказаться лучше качеством. |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Медвежанна
Netlennaya Я только не поняла, а зачем рыбу мороженную резать? Тем более, если заранее продумываете? Купите, положите в холодильник на верхнюю полку, размораживаться потихоньку, через часов шесть-десять(в зависимости от температуры) достанете и порежете, не издеваясь над собой и ножами.Рыба ещё даже не куплена! Я медвед основательный, заранее всё выясняю. |
|
|
|
|
МиртЭль
Так мне не надо, чтобы она вся разморозилась! Мне нужна только 1/3! А остальное чтобы не размораживалось. |
|
|
KNS Онлайн
|
|
Если уж совсем основательно, то можно кухонный электронож купить. У меня такой нож Bosh уже больше двадцати лет есть — он режет мясо с костями, любую рыбу, дубовые ноябрьские кабачки хоть на куски, хоть на тонкие слайсы за секунды и без усилий.
1 |
|
|
|
|
KNS
А с мытьём такого ножа потом нет проблем? В тырнетах вроде пишут, что заморозку электроножом резать нельзя. Хз почему. |
|
 |
|
|
Жопу замороженному гусю я отпиливала ножовкой по металлу. У неё зубья меленькие, аккуратно получается)))
7 |
|
|
|
|
Медвежанна
МиртЭль Так и будет, разморозится немного, так чтобы можно было отрезать. Но выяснить, сколько надо размораживать, по времени, можно только опытным путем, увы. Холодильники у всех разные.Так мне не надо, чтобы она вся разморозилась! Мне нужна только 1/3! А остальное чтобы не размораживалось. |
|
|
|
|
МиртЭль
Не хотелось бы рыбу сначала частично разморозить, а потом снова замораживать. Это не очень позитивно сказывается что на составе, что на текстуре. 1 |
|
|
|
|
И кстати, вот тот кусок, который отрежете, его всё равно дальше надо в холодильнике размораживать до конца. Чтоб в сопли не превратился. Вообще, любое замороженное мясо или рыбу надо размораживать очень медленно, чтоб волокна не повредить. Тогда и вкус не испортится.
|
|
|
|
|
Медвежанна
МиртЭль Так вы же не до конца разморозите. Там будет еще почти камень, но который уже резать можно.Не хотелось бы рыбу сначала частично разморозить, а потом снова замораживать. Это не очень позитивно сказывается что на составе, что на текстуре. |
|
 |
|
|
Напомню ещё раз - фокусы с топором или ножом с молотком надо делать на чём-то реально прочном и устойчивом именно к такому.
А то например деревянная разделочная доска - именно из нормального дерева - великолепно трескается. И хлипкие столы дешёвых кухонь... И некоторые хрупкие каменные столешницы... 1 |
|
|
|
|
Marlagram
Ну, тут смотря чего рубить. Куру(не замороженную) я рублю вообще на пластиковой доске и норм. |
|
|
KNS Онлайн
|
|
Медвежанна
KNS С мытьём никаких проблем нет — у него две пилки, соединённые между собой. Они вынимаются из корпуса ножа, разъединяются и прекрасно моются тёплой водой с мылом как обычные ножи, вытираются насухо и хранятся в отдельном футлярчике.А с мытьём такого ножа потом нет проблем? В тырнетах вроде пишут, что заморозку электроножом резать нельзя. Хз почему. Не знаю, почему им нельзя резать заморозку, я режу (в принципе, только заморозку им и режу) спокойно. Срез очень ровный получается — стейки рыбные прям красиво смотрятся. 1 |
|
|
|
|
с топором или ножом с молотком надо делать на чём-то реально прочном и устойчивом именно к такому. Картонка на каменном полу - идеально |
|
 |
|
|
Jinger Beer
У меня на столе в комнате стоит ленточная пила, но я не дам на ней рыбу пилить - потом ее что, мыть? А так да, лучшего средства и не придумаешь. Если б не знала, откуда ты, по одному этому посту определила бы)Но для подобных задач под холодильником лежит топорик фискарс небольшой и толстая фанера 25мм вместо колоды. Кладешь кухонное полотенце на пол, свернув в несколько раз, кладешь фанеру, рыбу или мясо замороженное, накрываешь сверху стрейчем, если не хочешь, чтобы по кухне разлетелось что-то и топором - тюк! Когда меня нет, жена сама рубит, а когда я дома - у ней лапки. Полотенце под доской для того, чтобы звук не передавался соседям, можно и без него. 3 |
|
 |
|
|
Норм пилится. Если пила не тупая, хех. В принципе, свежезаточенным ножом и режется, но тогда чуть подразморозить надо. Именно что чуть!
2 |
|
 |
|
|
Пилу купи
Небольшую Или зубчатый ножик |
|
 |
|
|
У меня ножовка по металлу для таких дел. Очень удобно и пилку менять легко, когда надо. Хорошо распиливает мороженое мясо, кости, рыбу и не требует большой физической силы и дополнительного оборудования.
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Типа такой. Я покупала в Фикс прайсе набор, в блистере скобочкой рукоятка и несколько пилок по разному материалу. Очень хорошо распиливает кости на холодец.
|
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
