По экзаменам в Хогвартсе: после пятого курса школьники сдают СОВ, а ЖАБА (в другом переводе - ТРИТОН) - после седьмого, в качестве выпускных. Я переводы спутала, на что мне Nikol Hatter и указала.

Пивз замещал и в силу опыта (в том числе и пиротехнического :)) ) и в силу того, что на первом курсе все настолько просто, что можно и полтергейсту поручить, а на седьмом курсе студенты уже сами справятся и Пивз там больше для виду нужен, чем для дела. Промежуточные курсы (особенно курс Поттера) Снейп Пивзу не доверил.