Жаждущий проды, в каноне Гермиона выжила исключительно благодаря помощи Гарри и Рона (а Рон поспешил на помощь исключительно по наущению Гарри). Так что всё логично. Она могла бы выжить, если б тролль был одним из пунктов Тайного Плана Дамблдора (с соответствующей подстраховкой от него), но тут ДДД — старый усталый и заблуждающийся человек, который всего лишь хотел как лучше.