Виктор Некрам

#ночной_дожор
Вокальные страдания.
Купил себе вок и готовлю на нем время от времени стандартную вокальную смесь.
Плюсы: готовится быстро, раза на два-три хватает, вкусно.
Минусы: вок слишком маленький. Позарился на скидку, называется.
Одна луковица, одна морковка, две куриных грудки, макароны, соевый соус - вок заполнен до краев. Места для перца и имбиря тупо нет.

#реал #едаблоги #ночной_дожор

Что мы знаем об утке? Она дорогая, но вкусная. Поэтому когда у меня в магазине появились утки в полтора раза дешевле простой курицы, я не удержался и купил сразу две.
Что еще мы знаем об утке? Что она жирная. Нет, не так. ЖЫРНАЯ. Поэтому в норме первое действие при разделке утки - взять острый нож и срезать с утки шкуру с жиром. И просто жир.
Жир со шкурой надо порезать небольшими квадратиками и покидать на сковородку. На маленьком огне из них получатся отличные шкварки. И ЖЫР. Жир слейте в банку, на нем отлично будет потом жарить всякую картошку, лук и прочие овощи. Шкварки верните на сковородку, из них еще можно вытопить жира в половину от уже полученного. Вторую порцию жира тоже слейте в банку.
На остатках жира можно пожарить картошку. Жареная картошка со шкварками это отличный ужин.
Оставшуюся утку разделывайте как показано на Ютубе. Разделанное я закидывал в морозилку.
Если рассольник, который вы будете варить зимой из скелета утки, покажется вам слишком пресным, можно добавить в него немного утиного жира. Или шкварок, если остались.

#ночной_дожор #едаблоги

Захотелось рыбы.
По экспериментам с камбалой я уже знал, что жарить рыбу "по методике" - это перемазать всю кухню кляром и все равно отдирать содержимое сковородки ножом.
Поэтому я решил тушить ее на подушке из овощей. Делал я это так:
Льем в сковороду постное масло на ~полсантиметра и греем. Берем три больших луковицы и рубим их крупными кусками (на 16-20 частей). Бросаем в сковороду. Доводим лук до полупрозрачности. Льем соевый соус по вкусу. Закидываем томатную пасту - я брал краснодарскую "Ящик помидоров", граммов сто.
Мешаем. Убавляем огонь до минимального.
Поверх овоща кладем нарубленную рыбу или филе.
Накрываем крышкой.
Ждем 20 минут. Выключаем. Едим.
Отличная получилась штука, скажу я вам.