1. При покупке смотреть глазами и покупать только с нормальной скорлупой.
2. Опускать в кипящую воду осторожно, а не высыпать из мешка в кастрюлю.

Если и треснет одно из ста, то много не вытечет — сразу сворачивается.

Настоящая магия!