Это канон. Квирелл умел, например. Легилименция, аппарация и анимагия - это беспалочковая магия, так-то. Хэдканонно предположу, что умеет много кто, но нафига? Это типа как можно, конечно, тащить чемодан в руке, но можно поставить его на колёсики, КПД превращения энергии намного выше. А некоторые штуки в принципе не сделаешь без палочки или без других посредником (ритуалы там, зелья) - это точно так же, как нельзя взять и смыть плевком человека, однако если взять в руки шланг с хорошим напором... У магов просто вместо всей технической байды одна палка, вот и всё. Можно по-прежнему быть хоть чемпионом по боксу, но пистолет как-то всё же эффективней.