А тут от задач зависит :)
Если нужна формальная хронология, то: "Сильмариллион", "Хоббит", "Властелин Колец". Но есть риск, что "Сильмариллион" напугает и оттолкнет неискушенного читателя.

В общем, расклад такой (предельно упрощаю). У "трёх китов" наследия Профессора, при формальном единстве вселенной, разный жанр. "Хоббит" - это сказка. "Властелин колец" - умный дженовый роман-эпопея с приключениями. "Сильмариллион" - качественная стилизация под эпос. И, да, новичку читать можно именно вот в этом порядке: "Хоббит" - ВК - Сильм. Я сам, правда, начал с ВК.