> вообще там заканчивается матч, когда счет одной команды перевешивает на 150 очков что-ли.

c какой радости?

> Иначе зачем тогда квофф и вообще игра? Выпустите двух ловцов и снитч - и все.

а все просто, на самом деле. Это школьные игры заканчиваются за полчаса-час, а количество очков в них сравнимо с премией за снитч. Полноразмерные длятся, как известно, сутками, и снитч в итоговом счете особо не роляет.
*впрочем, вспомнил ЧГК-марафон, на котором на 333 вопросах разница между первым и вторым местом составляла одно очко*