↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Nunziata
27 февраля в 22:02
Aa Aa
#Италия #едаблоги
готовить риззото - не так чтобы очень просто.
как блюдо в ресторане мне - не нравится
но свекровь дала относитльено простой и удобоваримый рецепт с грибами. можно с чем угодно но тут я не спец
самое главное в ризотто - правильный рис, не длинный и не пропаренный
я варю кусок говядины - вырезки пару часов на медленном огне, с солью и специями + кусками морковь 1 шт и лук 0,5 шт. потом мясо и морковь вытаскиваются и подается отдельно, а бульон идет для ризотто
гдето параллельно можно замочить сушеные белые или прочие грибы или их разморозить или даже один свежий большой гриб (грибов не должно быть много если сухие - горсточку ну примерно соотвествовать должно одному большому свежему, главное в блюде рис, а не грибы)
рис засыпается в кастрюлю с толстым дном (желательно - непригорающую), с чуточкой сливочного масла. когда разгогрелся - немного белого вина
потом выливается бульон чтобы примерно сантиметр над поврехностью риса, и размоченные - размороженные - свежие грибы. по мере выкипания - подливается бульон. когда рис почти мягкий - шафран и тертый пармезан
27 февраля в 22:02
9 комментариев из 11
Lady Astrel
хорошо))
Lasse Maja
ну тут кому как - оно долгое и надо постоянно следить и рис долне быть такой - чуть овальный, очень много от этого зависит
Nunziata, я и для других блюд его беру, мне вкуснее, чем длиннозерный. С пропаренным вообще никогда не связываюсь.
Lasse Maja
для гарнира мне наоборот - длинненький нравится) он не слипается практически даже если нарушить технологию
Вот за это я его и не люблю))
Lasse Maja
вкусы - разные) но ксати я ризотто в целом не люблю - вот только по этому рецепту делаю и то редко. но вчера все были довольны, даже я, норм вышло
Я делаю ризотто с грибами, сельдереем, свежей зеленью, с кедровыми орехами, с курицей, родители любят с морепродуктами тоже.
Lasse Maja
круто)
Nunziata, главное вкусно!:)
Lasse Maja
это точно))
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть