#едаблоги #рецепты
Опробовала для себя сравнительно новый рецепт, вышло на удивление удачно, а потому решила поделиться, вдруг пригодится кому.
По идее сама идея напрашивалась.
Я просто замариновала куриное филе в варианте маринада для свинины (так шашлык маринуем), немного адаптировав привычный рецепт под курицу. У нас есть возможность купить так называемое "нежное куриное филе", по сути это внутренняя маленькая часть филе, она немного дешевле, чем основная часть, хотя вон по словам Мелон-Панды в той же Японии эта часть наоборот считается лучше и дороже. Для меня разница в цене не принципиальна, оно просто нежнее и резать меньше, поэтому я по возможности беру его, когда есть.
Маринад максимально простой - лимон четвертинками+приправа для шашлыка (брала у знакомого продавца фруктов на рынке, скорее всего привезена из Казахстана)+чуть-чуть соли (свинину мы вообще не солим при мариновании, но тут я решила присолить)+кунжутное масло (для свинины, естественно тоже не нужно, но грудка нежирная, поэтому для нее я обычно масло все-таки использую, обычно просто подсолнечное, но тут вспомнила, что в холодильнике стоит кунжутное и теперь понемногу использую). Запихнула все в пакет с филе, чтоб не пачкать миску, и в холодную зону (там у меня +1+2) на полтора суток. Так долго вышло чисто потому, что вчера поздно вернулась и решила не готовить на ночь глядя.
Запекала в простой керамической форме, ничем не закрывала, 30 минут при температуре +180 (статичная духовка). Вышло очень сочно, мясо буквально распадается на волокна, соли очень мало, но за счет этого вкус более выраженный. Можно так, я с рисом с овощами и шампиньонами ела, но мне кажется можно и утром на бутерброд вместо колбасы.
В общем, буду повторять.