Никаких масок у них в каноне не было, только глубокий и капюшон мантия.
"Он внимательно оглядел скрытые капюшонами лица и хотя никакого ветра не было, по кругу пробежал тихий шорох, как будто все стоящие в нём вздрогнули." - ГП и КО.Глава 33.
"Чёрные силуэты, возникшие неизвестно откуда, обступили их слева и справа, отрезав все пути к бегству; глаза блестели сквозь прорези капюшонов, с десяток палочек с горящими кончиками были направлены прямо им в сердце. Джинни ахнула от ужаса." ГП и ОФ. Глава 35
"И тут, откуда ни возьмись, из пустоты появился уже окруживший их противник. По меньшей мере тридцать фигур в капюшонах висело в воздухе, образовав большое кольцо, в самую середину которого поднимались, ничего пока не замечая, члены Ордена…" ГП и ДС. Глава 4
"— Давай, действуй, — сказал незнакомец, стоявший к Гарри ближе других, — крупный, поджарый мужчина с всклокоченной седой шевелюрой и усами, черная мантия Пожирателя смерти была ему тесновата. Такого голоса, как у него, Гарри слышать еще не доводилось: не голос, а скрипучий лай. Гарри ощущал исходивший от мужчины густой запах грязи, пота и, сомневаться не приходилось, крови. Пальцы его нечистых рук украшали длинные, желтые ногти. Фенрир Сивый" ГП и ПП Глава 28

а маски откуда взялись?

Может я ошибаюсь, но в тесте упоминают слово "маска", а описания нет, разве что:
"Гарри уставился в прорези капюшона, за которым блестели серые глаза Малфоя" - такие же прорези упоминаются в ГП и КО
Ну а то что мы видим в фильме фантазия художника декораций