Нижнее средне жидкое, верхнее да, жидкое... кстати, если верхнее сделать, например, миндальным бисквитом, будет изумительно. )
Но да - печётся в форме. Ленивая я обычно выкладывает её пергаментом - чтобы не возиться. Но это не обязательно.