Гермиона - потому что она Рона ревнует )) И она говорит совсем не в том смысле, что Лаванда нарушает какие-то моральные правила ))
Вот что касается Джинни - может быть, там что-то совсем откровенное и в глаза бросающееся было - раз не только Рон, но и близнецы ей замечание сделали. Ну и отношение братьев к сестрам - это особая тема. Как и отца к дочери. К нравам в обществе это не имеет отношения.

Ранних браков там не очень много - разве что Уизли и Поттеры. Когда именно поженились Малфои и Лестранжи - мы не знаем. Знаем, что родителями Малфои стали в 26 и 25 лет соответственно. Тонкс вышла замуж в 24, Билл женился в 26.
Потом, вероятно, ранние браки обусловлены и тем, что есть средства к существованию, не нужно сначала добиваться положения в обществе и стабильного дохода - почему бы и не завести семью? Если с этим человеком отношения завязались еще в школе.
К браку там относятся серьезно, про разводы особо не известно, хотя они и не запрещены - Селестина Уорбек три раза разводилась, но это редкость. Я думаю, это потому что у них не было сексуальной революции со всеми ее издержками - а не было как раз в силу отсутствия половой дискриминации и жесткой сексуальной морали и запретов.