Ну как... очень просто.
Вот смотрите.
Сначала в ней вообще не было Причарда. Потом он появился - и потребовал сперва одну сцену, потом ещё одну и ещё...
Это самый простой пример. )
Потом не было, например, Риты. Но она пришла - и.
И так далее. ))
Я уж не говорю о том, что в самом первом варианте история вообще должна была закончится окончанием Гвен Хогвартса. )))

Опять же, сцены. Они иногда бывают короткие - а потом мы с Миледи начинаем их редактировать, и становится ясно, что нужно добавить вот то и вот это, тут дописать, тут раскрыть... и из одной главы получается три, а из двух - пять. ))