Насколько я понимаю, можно проверить только палочку - да и то если заклинание было наложено недавно.
Еще наверно, можно прочитать подследственного легиллименцией, но если подследственный - окклюмент, то можно правды и не узнать. То же самое и с веритасерумом - есть антидоты, есть наверно и навыки, позволяющие сопротивляться и не терять над собой контроля.