Хм, боюсь, что наспойлерю, но не сил держать в себе свои догадки!
И так, Снейп увидел, что Драко завязал бой с пожирателями, и понял что Драко, не предатель, и что Волдеморт сейчас того убьет.
Вероятно, он скастовал какое-то малоизученное, или собственное заклинание. Что то типа, "обмена жизненными энергиями", и принял (Снейп) воздействие Авады на себя. Так как ударили Авадой Малфоя, а упали они одновременно со Снейпом.
Вот такая моя версия, или что-то типа того!)))))