Коньтфуций, на вопрос "почему" очень хочется написать "потому что могу", но на деле все прозаичнее. Полагаю, в магловском и магическом мире чиновники мыслят примерно одинаково.
Попробуйте привезти в дар больному ребенку из-за границы лекарство не сертифицированное на территории РФ. То самое, которое может спасти ему жизнь, но которого нет в федеральном реестре. Если попадетесь на таможне, ваши представления о мире сильно изменятся. Несколько лет назад я попала в подобную историю, так что знаю о чем говорю.
Также интересного эффекта можно добиться, стерев ваткой со спиртом название ампулы с чем-нибудь безобидным, вроде изотонического раствора поваренной соли. При попытке провезти это вещество через таможню попытайтесь ответить: "Это не на продажу, а для себя/в подарок. Оно полезное"...

Препарат разрабатывается, проходит клинические исследования, тестируется, сертифицируется (все, что описал Wave), только после этого его применение становится законным.
Грейнджер... мисс Грейнджер, конечно:))), собирается использовать (читай - тестировать) новый препарат на чужих малознакомых маглах без их согласия(с точки зрения закона все выглядит именно так). Разумеется, это незаконно.