Мне кажется, тут мы упираемся в очень тонкий вопрос. Это получится либо как в Америке с неграми и судебными процессами из-за обвинения в расизме. Либо как в России с инвалидами и судимыми. То есть формально-то их брать можно и даже нужно, но никто не берёт.
По сути есть очень немалая группа профессий, в которых оборотни были бы полезны, и не особо вредна их особенность. Это всякие:
1. Лесники, егеря, охотоведы.
2. Сборщики всякой лабуды в лесах - травы, ягоды, грибы.
3. Да даже шахтёры, ёпта.
4. Вышибалы и охрана в кабаках.
5. Бойцы на ринге подпольном.
6. Фермеры, блин. Животноводы.

Да тут много что можно придумать.