"Будь всё так
просто, в суде
постоянно
использовали бы
напоминалки.'' - Заметьте, она не отрицает что это может быть объяснением, она скорее имеет в виду, что это не единственное вероятное объяснение. Или если угодно - очень слабое свидетельство стирания памяти.

Ясно конечно что ''Гарри - Волдеморт'' это пальцем в небо, и сделав этот вывод, аргументы в его пользу находятся предвзятым глазом(''любимая теория''). Так же ясно, что ''бритва оккама'' отсекает подобные варианты, в виду более вероятных: ,,забыл какую-то мелочь,, - но здесь действительно ударение на особенность случая, т.е. нестандартное следствие - ''необычно работающая напоминалка'', означает либо нестандартную причину - стертая память(не единственный вариант, может повреждение мозга например означает, или что угодно вообще связанное с памятью), либо проблемы с самой напоминалкой. Хотя конечно Макгонагал может просто не знать ее полного функционала, или например, что напоминалки себя нестандартно ведут в руках убийц темных лордов, но это менее вероятные ситуации, чем нестандартность ситуации.

Волдеморт имеет крестражи, если он один спрятал куда-то в недосягаемое место, его убить невозможно. Думаю что это вполне в духе Дамблдора, дать ему второй шанс, если уж не может убить физически, это один из самых разумных вариантов.