Автор, если бы Дамблдор вернул в прошлое самого Гарри, то и появился бы он там уже относительно взрослым, четырнадцатилетним парнем. А так он вернулся сам, взял за шкирку младенца и отдал его Уизлям)))И создал вероятностную вилку. А эту саму вилку похерило пророчество(спустим всё на него ;-)), которое и вернуло личность Гаррика.
Это, как бы, не критичный момент. Тем более, что способ этих манипуляций со временем Вы не указываете. Но если брать канон и маховики, то возвращался все-таки Дамблдор.