В том-то и дело, что если на рефлекс можно повлиять усилием воли (ту же сковородку мы либо несем, даже обжигаясь, либо "рефлекторно" отдергиваем руку) - это означает, что дуга рефлекса все-таки цепляет головной мозг, и рефлекс не является истинно безусловным.