"В каноне Фоукс прикрывал Дамби от Авады, почему сейчас не помог?"
Если мне не изменяет память, Дамблдор прибыл в министерство на Фоуксе, так что он там был под рукой. Плюс к этому, здесь Волди стрелял вупор, так что просто времени не было. А позвать феникса директор попросту не успел, находясь в некотором расстройстве чувств.