>>А если посчитать? :-) В тексте автор все нужные цифры привел. Метла развила на конечном участке скорость минимум в 570 км/ч

Около 700 у меня получилось. Не принимая в расчет аэродинамическое сопротивление метлы с двумя пассажирами.
Причем на участке "активного маневрирования" (то-есть до уровня крыши Азкабана) до 315 км/ч, что кстати вполне себе по мотоциклетному. Парашютисты в свободном падении еще быстрее летают.
Так что проблемы с дыханием тут на последнем месте, плюс, опять-же, заклинание дыхательного пузыря. И квиетус (как работает? создает барьер для колебаний воздуха?)