Автор в комментариях говорит, что нам кажется. Да и аргументы, почему это не Снейп звучат разумно, Уолден бы скорее по имени его назвал, чем профессором. Тогда кто? Хммм, Слизнорт? Вряд ли... Он любит комфорт, а где тут комфорт? Да и с чего ему прятаться... Да и Дамблдора прячущимся в Австралии я не представляю :)
Кого ещё мог Уолден назвать профессором?
А если не профессор, про... кто? При том, что это обращение... Кроме "простите пожалуйста" ничего в голову не приходит. Но с чего бы ему тогда прерывать себя?