Если самое простое - то мать, если же она кого и выгораживает - то Гвендолин. Ее больше всего нервировало именно что та может говорить с аврорами, особенно без неё. Мужчинам обоим было ночью не до убиения тётушек, скорее всего. Нет, ну могли, конечно, но маловероятно. Зачем вставать и кого-то душить котом именно в ту ночь, когда у тебя бутылка или девушка, что, других ночей не найдётся? Элеонора же тем более кота бы не подставила.
Версия с Гвендолин отвечает, кстати, и на вопрос, почему не перестать давать зелья, - дает-то их мать.
Ещё старшая дочь, ко вселенской несправедливости, обычно второй после матери кандидат ухаживать за тёткой и имела больше шансов от этого устать, чем мужчины. И повздорить с котом девочке тоже чуть менее странно, чем взрослой женщине с тремя детьми. Но все равно дичь. Ну и раз Бартоломью правду сказал, когда взвился, что они из-за тетки не ездят никуда, какой бы ни была связь (деньги на целителей? мать без себя не пускает?), то есть и мотив.
Но у нас отсюда все ещё вроде нет доказательств, мать это или Гвендолин. А вот Поттер уверен...