И, насчет бессмертия, как на твое долгожительство отреагируют окружающие. Вдруг начнут охоту, чтоб вынудить тебя и для них создать Философский камень, или отобрать уже готовый. А если не получится, могут и убить, из зависти. Значит придется менять "маски".
И я не уверена, что зелье Бессмертия может изобрести и сварить молодой зельевар, значит это уже будет человек, пусть и маг, весьма преклонных лет. А если судить по Дамблдору или МакГонагалл, которая моложе Альбуса, маги старятся то же довольно быстро, а вот зелий для возвращения молодости у них нет.

И о детях, а у Фламеля и его супруги дети есть? Просто вдруг бесплодие это плата за вечную жизнь? Если успел до того, как эликсир выпил, то хорошо, а если нет? И если именно отказ от потомков необходимая жертва для того, кто действительно хочет жить вечно?