Justice Rainger
При этом все знали, что и где там у него...

Если серьёзно - то есть такой термин - *маска*. Т.е. выделяются несколько черт и педалируются. Усиленно акцентируется. ИМХО, никакой окклюмент и просто менталист - не допустил бы такого поведения, за исключением случаев, когда оно намеренно. Т.е. - Снейп сознательно выстроил определённый тип личности (возможно - создал несколько псевдоличностей). Но такие вещи требуют периодического сброса напряжения я через триггер-точки. Что мы и наблюдаем. Ну и несколько собственно болевых, которые аккуратно запрятаны между триггерами.