Обыкновенно. Холодной водой. Аккуратно вливать, не струей, на три пальца выше уровня крупы. Размешать, дать осесть, слить мутную воду. Так несколько раз. Промытую крупу залить холодной водой, довести до кипения, варить при помешивании. По желанию ввести подогретое молоко или сливки, масло.