А простите, что именно он решал за неё, если она не спустилась к завтраку вероятно потому что плохо себя чувствует. И он логично не уверен что она захочет кого-то видеть.
А Снейп заявился без приглашения, без предварительного звонка в чужой дом и с порога хамит?

Ну вот спросил же.
Он просто хочет защитить её. И привык вроде бы решать все проблемы же!