Ну дык Эктор его любит и заботится.
А с учетом, что он сам тот еще раздолбай, Гарри вырос самостоятельным и умеющим принимать решения, но при этом доверяющий своим близким. Эктор ведь ему реально ничего не запрещает. Северус это компенсирует конечно, но Гарри к его язвительности привык и прекрасно знает, как тот к нему относится.
А все-таки дети любимые, выросшие в заботе, в целом мягче, как мне кажется. А с учетом, что Гарри отлично помнит, как его самого травили - это отличная прививка.