Ночные горшки, увы, действительно выливались прямо на улицу, практически любой город тонул в грязи, и вши и блохи, конечно, были в достатке (но они и сейчас вполне есть - отправишь эдак ребёнка в лагерь в благополучной европейсткой стране - и готово). Просто конкретно 14-15 и довольно много от 16 века относительно более позднего времени - период достаточно чистоплотный, и даже некоторые отцы церкви, хоть и клеймили публичные бани как источник разврата, допускали полезность ванн. А потом на мытьё как-то разом ополчились все - от попов до учёных.