Истинные - те, кто пьёт человеческую кровь, ну и да, убивают этим, потому что не могут удержаться и не выпить всё до последней капли. Клан Калленов пьёт только кровь животных, _вегетарианцы_. То есть Розали боялась пролить кровь, потому что не могла бы тогда удержаться и начала пить кровь людей, то есть убивать (не ради праведной мести, а ради еды), это в её понимании быть монстром.