Потому что красиво непрофессионалы камень не уложат - тем более, так, чтобы кладка была похожа на ту, что в основном доме.
Потому что крышу делать - не так просто. Крыша же черепичная - она тяжёлая, это не рубероидом крыть. Стропила нужно правильные и вообще. И черепицу надо уметь укладывать, чтобы одна из них однажды не упала на голову ребёнку.
Потому что, блин, там КАМИН! А это вообще отдельная профессия - и этому вот так просто не научиться.
Потому что там нужна всё же нормальная канализация - её вы тоже сами делать будете?
Я допускаю, что сарай из говна и палок построить можно и так. Но не знаю, как вы, а я бы жить хотела всё-таки в нормальном доме или в нормальной пристройке. ) И точно знать, что крыша вдруг не потечёт, от ветра ничего с неё не слетит и под тяжестью снега она не провалится. )