Я тут сторонник подхода разного рода диких племен - съесть = почтить память.
Надо же все таки к их смерти относиться с уважением и если уж они умерли, то пусть они умерли не просто так.
Так что заколол - ешь.
Хоть это и грустно.
Но как говорится, жизнь - боль :-)

И колбасу из коней я тоже люблю :-)