Хз... Канон или фанон, не помню, но типа померший под обороткой остаётся в обёрнутом виде. Да и вид азкабана как торчащей из воды крепости, это чисто киношное, у тёти ро подробностей вообще нет. То есть можно фантазировать :)
И не недооценивайте мощь бюрократической системы. Побег из тюрячки, многочисленные убийства дементоров, убитые зк - это большое, вонючее УД, и головы если и не признают уликами, то как минимум экспертиза должна быть. Трассология - как и чем декапитировали, и токсикология - чего это здоровых мужиков в полпинка обезглавили, а они и не мяукнули? это как минимум.