Сравнение с собаками довольно точное, но люди друг друга оценивают скорее с неконструктивной стороны: красивая и некрасивая порода (чего, разумеется, делать не следует). Про породистых согласна (это как раз та близкая к идеалу "объективная" красота). Породистые вырожденцы - это больше про несоответствие общепринятым стандартам (или состояние здоровья, но это уже другая история). Симпатичная дворняжка - дело вкуса и общего впечатления (тут речь о миловидности). А не симпатичная дворняжка... Но тут сложно. Я бы вынесла неудачные сочетания пород (т.н. дизайнерские). На людей сложно спроэцировать.

Конечно, баланс личностных качеств абсолютно важнее красоты.
Про ум "без" тела - это скорее стереотип и вопрос личного удобства. Однозначно, ум важнее, но ум без физического здоровья не может проявить себя в полной мере.

Да, идеала не существует. Но у каждого человека есть своя красивая черта во внешности.

ПС: Человеческий отбор в племя очень далёк от собачьего )